在客家人遷徙的歷史中,梅州逐漸成為客家人主要聚居區,并成為客家文化的代表區域,是全球客家人最大的聚集地和衍播海外的出發地,千百年來成就了海外有深刻歷史內涵又富有時代元素的客家文化,在第十二屆世界客司聯誼上,梅州正式被尊為“世界客都”。在歷史文化的大環境下,梅州的美食特產文化也得到極大的延伸與發展,諸多從事特色美食與特產加工的中小企業得以茁壯成長,振城食品便是其中的受益者。
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